卡仕达吐司

A：卡士达酱：蛋黄1个、细砂糖10克、高筋面粉15克、鲜奶65克。
B：中种：高粉：210克、水120克、酵母2克。
C：主面团团：高粉90克、盐3克、酵母2克、糖30克、鸡蛋一个50克、黄油20克、卡仕达酱。[LaoYanHuo.com]

用柏翠面包机如何做出完美的周末美食。[LaoYanHuo.com]

1、先制作卡仕达酱，把A材料全部混合，小火加热成粘稠状。

2、把中种材料放入全部放入面包机，开启和面模式，和至成面团即可停止。

3、面团揉好后，留在面包桶里面发酵至2倍大。

4、备好主面团材料，中种发酵好时，用厨房剪把面团剪成小块，按先液体后粉类最后酵母的顺序把全部材料倒入面包桶，按和面模式，和15分钟，揉至面团光滑后，能拉出厚而且比较容易破的膜后放入黄油，揉完一个程序，面团能基本达到扩展阶段。

5、重新选择一个和面模式，继续揉大概八分钟，面团就能拉出非常漂亮的手套膜，戳破膜会有一个光滑的口子。这表示面团揉好了。

6、揉好的面团取出，把面团取出分成2份，滚圆后醒15分钟。

7、醒好后把面团擀成椭圆形，把擀好的面团反过来，卷起，这时候如果面团整形不好看，可用再重复一次，整形成漂亮的圆柱形。

8、把面团放回面包桶，发酵至面包桶的八分满，表面刷一点蛋液，然后选择浅色，烤30分钟即可，戴着隔热手套取出放凉至手心温度密封保存。

贴士：
1、这个卡仕达酱是属于简易方子，不适合做泡芙里面的卡仕达酱。

2、中种出来的面包特别柔软，如果时间来不及，不用中种方法也不错，这是个人喜好。

3、这个吐司柔软的几乎无法用刀切，基本智能用手撕，不要太好吃哦。

4、从面包桶取出面包的时候，不要直接用手取哦，记得戴上隔热手套。[LaoYanHuo.com]