1、萝勒叶洗净沥干后切成大碎片；西红柿洗净切厚片（约0、7cm）；熏猪肉切厚片（约0、7公分）。
2、将西红柿和熏猪肉火腿一起入煎锅内，中小火干煎，熏肉两面都要煎香有点焦黄，西红柿加热出汁后洒上些许比萨草+黑白胡椒粉（分量外）。
3、趁西红柿加温同时，取一片芝士片放在西红柿上让芝士溶化后关火。
4、同时，夏巴塔面包剖开后入铸铁烤锅中干烤，温度要高，煎香至面包出现条纹即可。
5、做法4的烤面包抹上黄芥末酱，依序铺上做法3的西红柿芝士+萝勒叶+煎香熏火腿，洒上黑白胡椒后再放一片芝士。
6、面包组合完成后铸铁烤盘开大火，整个三明治入烤盘中，顶部盖一片锡纸，再用一个小锅稍做施压，让面包表面也烙出焦痕。两面都落出痕迹，芝士也明显溶化后即完成。
二、自制小拖鞋包：将所有材料放入面包机中，搅拌约10分钟后，面团发黏不沾手。挑里盆中加入少量橄榄油，将面团放在缸中并将面团鳔面均匀抹上油，后室温发酵3小时，入冰箱冷藏24小时后使用（面团完成总重量457g）。
三、主面团：
1、意式酵头分成数个小面团，室温解冰约1小时。
2、意式酵头+清水+高粉+酵母入面包机中搅拌约2分钟后加入橄榄油，搅拌2分钟后面糊的状态是非常湿，无法成型。此时适量加入面粉，面糊的边缘可离开搅拌缸的壁面为止（面团依然非常软希）。
3、工作台上洒上手粉。将面团糊倒在工作台上，面团表面也洒上大量手粉。
4、将面团横向拉开，像折信封的方式将面团折迭。之后每30分钟折一次，共两次。每次松弛时，表面都要盖上保鲜膜防止面团吹干。
5、两次折迭后，接着第一次发酵约1小时（室温约29度C），面团明显括散膨胀。
6、发酵好的面团不要排气，倒在工作台上，分成两个后稍做整型移至铺有防沾纸的烤盘上，表面洒上适量面粉，做最后发酵约50分钟。
7、烤箱于面团第二次发酵30分钟后开始预热。底层放置石头250度加热。
8、烘烤面包前，于面团表面再次洒上面粉，在放有石头烤盘内浇入100度滚水230cc。即刻放入面包开始烘烤。约30秒后，向烤箱壁内喷水。我共喷了两次。
9、烤箱温度持续设在230度，烤约12分钟后，转盘一次。继续再烤约12-15分钟后完成出炉。
