酸笋鸭

2、锅内加入一点点油，放入姜片和蒜片爆香。

3、再放入鸭块中火煸出鸭油，鸭肉表面微金黄。

4、加入酸笋和辣椒。

5、调入适量的生抽、老抽和酒，翻炒均匀，再加入完全没过鸭肉的水，再调入一勺的糖，大火烧开后转中小炎焖15分钟。

6、15分钟后汤汁收到比较少了，调入一小勺的淀粉水，收浓汁即可出锅装盘食用。

贴士：
1、鸭肉一定要事先焯水，去除鸭子的腥味。

2、朋友家的酸笋腌的很酸了，所以我加了适量的糖来调味，要是不太酸的，糖可以省下来，而且我家的酸笋剩下不多了，再加一倍的酸笋，会更好吃的。

3、酸笋虽然好吃，但要记得，胃不好的朋友是不能吃的，所以，家中如果有胃不好的家人，请提醒他们不要食用。

4、我习惯最后加上一点淀粉水来收浓厚一点的汁，不喜欢的朋友，可以省略这一步，直接装盘哈！

5、这道菜是隔餐更入味的，所以，中午食用的，可以一次煮多一点，晚上吃就更惹味了。

6、酸笋，绝对是大多数人又爱又恨的食材，爱它的美味，又不爱它的味道，酸笋，闻着有一种不太好闻的味道，但煮熟了以后，却有着让你惊喜的美味，就像榴莲，闻着很不好闻，但只要你肯有勇气吃上那么一口，你会发现，这样的食材，绝对会让你有一种惊喜。这样的食材，用来烹煮肉类，哇，那味道，惹味的绝对让你一再添饭，吃饱了还想再吃，而且这种味重的食材，一餐吃不完，放到吃二餐，绝对只有更入味，更美味，不用担心隔餐就不好吃了哦。[LaoYanHuo.com]