软炸小梅鱼

2、面粉加入鸡蛋搅拌均匀成蛋糊。

3、锅中加油烧热，到6成油温的时候，把小梅鱼拖上蛋糊放入锅中，中中火炸到色泽金黄的时候捞出。

4、把香草碎和干蒜末均匀的撒在鱼上，即可。

贴士：
1、梅鱼味甘性温，具有补气、活络、清口、健脑、美容、吊味、开胃、滋补、强筋骨、补肝肾、延年益寿等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。

2、梅鱼，其产于凤阳县梅市乡一带的梅河中，其体形细长，食用季节以黄梅季节最佳，从古至今，一直列为席上佳肴。凤阳外出的游子归来及外地来凤阳的客人，都要品尝此菜。[LaoYanHuo.com]