材料
特 色:
鱼鳞补钙春天暖，香椿做伴鱼鳞香。[LaoYanHuo.com]
做法
1、先看看原材料：小黄鱼大约一个巴掌大小，开膛洗净后，不用去掉鱼鳞，补钙最好。
2、小黄鱼二面切口，放入容器中加入盐10克；料酒10克腌制10分钟。
3、腌制10分钟之后，大火将鱼炸干，炸透备用。
4、香椿焯水几秒钟，变色就捞出过凉水，然后挤干水分，切段备用。
5、锅中放油，倒入香椿段；姜片，反复煸干大约1分钟。
6、放入炸好的小黄鱼，调入2克盐；5克鸡精；2克胡椒粉；5克白糖。
7、反复炒匀后，即可出锅。
8、春天补钙别去鳞，配上香椿格外香。一个巴掌大小的小黄鱼，不用去掉鱼鳞，洗净后直接炸制，配上香椿，消灭了鱼腥。
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