三汁烧鸡翅根

鸡翅根9个、大葱1根、姜1小块、盐5g、料酒8g、生抽3g、老抽3g、韩式辣酱15g、蚝油15g、番茄酱20g、白开水150ml、花生油、另外准备些绿叶菜码盘用。[LaoYanHuo.com]

超接地气的过冬肉菜。[LaoYanHuo.com]

1、买回来的鸡翅根用热水冲洗几遍，然后用冷水浸泡去除血水。

2、大葱切段，姜切片。

3、取韩式辣椒酱15g、蚝油15g、番茄酱20g，同150ml的白开水拌匀。

4、去除血水后的鸡翅控水后加入盐、生抽、老抽、料酒、葱姜抓匀腌制20分钟。

5、平底锅内放入适量花生油，油热后放入葱姜炒出香味。

6、放入腌制好的鸡翅根，中小火煎至鸡翅根两面金黄。

7、放入提前调好的调味汁，煮开。

8、我比较喜欢吃炖的很烂的鸡翅根，所以在此步骤转入了高压锅压了几分钟，我的高压锅自带收汁功能，如果你没有高压锅的话就直接用炒锅盖上锅盖、小火炖煮至鸡翅根酥烂（用筷子插一下很容易插透），然后转大火收汁即可。

9、装盘，码上些绿叶菜和葱丝做点缀即可端上桌了。

贴士：
1、韩式辣酱和蚝油都有咸度，所以在烧制的过程不需要放盐，另外如果拿不准咸度可以用筷子尝一下汤汁的咸度做个判断。

2、如果是用的是普通汤锅或超过焖制这个鸡翅根，那么收汁的时候可以调入少许水淀粉，那样比较容易让汤汁都裹在鸡翅根上，看起来油亮亮的比较漂亮。

3、因为烧制中加了韩式辣酱、蚝油和番茄酱三种调味，闻起来那是相当的鲜美，吃起来些许辣味，但隐隐约约还有些酸甜口，口味层次很是丰富。[LaoYanHuo.com]