蔓越莓焦糖麦芬蛋糕[图解]

2、加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。

3、把面粉、泡打粉混合均匀后过筛。

4、把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀。

5、混合后的面粉倒入到混合的蛋液中。

6、搅拌到均匀，此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。以免面粉起筋导致组织粗糙。立即装入模具，2/3满，上面可以点缀些蔓越莓。

7、入烤盘，放入预热好的烤箱烘焙。200度，中层，15分钟。

8、出炉后，淋上焦糖。烧制焦糖，50克的砂糖+15克的水，小火慢慢熬制，不要搅拌。待冒泡后成黄色起锅，淋到麦芬上既可。

9、焦糖冷却后在食用，以免烫嘴嘴。冷却后的焦糖脆脆的，里面软软，咬到蔓越莓处，酸酸滴，口感丰富，味道有酸有甜。
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