海参肉丁捞面

[LaoYanHuo.com]

2、青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用。

3、面条煮透后过凉开水，沥干备用。

4、热锅下少量油，油热后下入红椒爆香。

5、下入肉丁中火煸炒。

6、至肉丁内大部分油被逼出，肉丁变至金黄，烹入料酒、生抽和老抽。

7、下入洋葱丁大火翻炒片刻。

8、下入海参条，调入适量盐、糖、味精，大火翻炒1分钟。

9、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠，出锅浇盖在面条青菜上即可。

贴士：
1、海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。

2、海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳，预防皮肤老化的功效，另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效。[LaoYanHuo.com]