蒜泥黑木耳

2、大蒜剥好后用刀背拍碎切成蒜泥。

3、胡萝卜刨丝。

4、锅中把水烧开后放入泡发好的黑木耳。

5、锅中水再次滚起后加入胡萝卜丝过一下水。

6、把黑木耳和胡萝卜丝捞出放入事先准备好的凉水里降温。

7、滤干水分，装盘。

8、放点苹果醋和生抽。

9、撒上蒜泥。

10、锅中倒入橄榄油，烧烫后倒在蒜泥上就做好了。

贴士：
1、加了苹果醋，酸酸甜甜，最重要的是苹果醋本身也有减脂和美容的功效啊。

2、生抽就是用来调味的，本身就比较咸，很多人总提醒我忘了放盐，凉拌菜里加了生抽就不用放盐了。

3、难得吃清淡的菜还能接受，但是每次都是无盐无油菜让人肯定受不了，所以Tony在里面加的是橄榄油。

4、蒜泥的香味，在最后把热油淋在上面时被完全激发出来了，所以这道菜让你享受美食的同时，长期吃还减肥减脂啊！

5、黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，黑木耳不仅有营养作用，医学研究证明：黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。

6、黑木耳又是一种减肥食品。黑木耳含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，这是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，血液黏稠度高、血胆固醇高的人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。

7、脂质过氧化与衰老有密切关系，黑木耳还有抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿。因而，使用黑木耳烹调菜肴，不仅菜式多样，具有香嫩爽滑、引人食欲之特点，而且有益于人体健康，是一种理想保健食品。[LaoYanHuo.com]