茴香馅冰花煎饺

2、放入白胡椒粉，姜粉，盐，蚝油，生抽。

3、顺一个方向搅拌均。滴入几滴香油，搅拌均匀。

4、放入适量的清水，边加边顺着同一个方向搅拌。搅拌粘稠上劲。

5、茴香洗净沥干水分，抹刀切碎。

6、切好的茴香馅放在拌好的肉馅上，上下拌匀。用盐调味，最后淋上香油拌匀即可。

二、制作：
1、面粉中慢慢加入热水，边加入边搅拌成啰唆（北京话），就是图中小面疙瘩的样子。

2、揉好的面团盖上面盆稍微松弛15分钟左右。

3、松弛好的面再继续揉至光滑。

4、揪好等大的面剂子，撒上适当的薄面，避免互相粘连。

5、用擀面杖擀好面皮。

6、放入适量的馅料，包成饺子型即可。

7、案板撒上薄面，包好的饺子码在案板上备用。

8、包了2种饺子型，一种是咱自家习惯吃的。一种是在外看到小吃城或者饭馆里市售的饺子。

9、锅中倒入少许炒菜油，小火。放入饺子，慢慢煎出焦黄的底部。

10、见底部变焦黄后，加入面粉水。

11、加入的面粉水量，可以是稍稍浸过饺子底。盖上锅盖。

12、见水少一些时，撒上黑芝麻，盖上盖子继续焖煮。

13、听见锅中滋滋响声后，可以打开盖子，此时就是水基本煎的干掉，可以出锅的状态了。

贴士：
1、面粉水加入之前，请充分搅拌匀，避免面粉沉底。

2、煎饺子的时候一定要小火，很容易糊掉，别走开。

3、不要等出锅前撒黑芝麻，那样基本沾不上。[LaoYanHuo.com]