葫芦炒面筋

2、油面筋用热水泡软。

3、炒锅烧热后加入油烧热，下蒜片和毛豆煸炒。

4、煸至毛豆变色，下葫芦片煸炒一会。

5、加入油面筋，加盐调味，加适量清水盖上锅盖大火烹煮5分钟左右。

6、至葫芦变软呈透明状，加入鸡精炒匀，淋入水淀粉勾薄芡即可。

贴士：
1、葫芦含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，葫芦中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从葫芦中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。另外胡萝卜素在葫芦中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。

2、葫芦的吃法很多，既可烧汤，又可做菜。我用了些时令的毛豆加上油面筋，和葫芦一起炒，葫芦肉白细嫩，毛豆碧绿清香、面筋绵软糯滑，营养丰富，清香味美，倒是一道非常适合这个季节的夏令小炒菜呢。[LaoYanHuo.com]