麻香白斩鸡

1、鸡腿入锅放姜片，放适量清水。

2、可以撒少许白胡椒粉，去腥味哈。

3、我用的高压锅，大火5-7分钟，转小火略焖即可，不要烧太烂（用炖锅时间自己控制哈）。

4、可以用筷子戳下鸡肉看看熟烂程度。

5、晾凉再切块。

二、蘸酱跟熬花椒辣油

1、葱切葱花，大蒜切蒜花、姜切姜末，蒜瓣也切蒜末。

2、葱姜蒜放到碗里。

3、少许白糖。

4、生抽老抽，老抽少点哈。

5、老干妈。其实就是想要她点辣椒油。

6、蘸酱好了。

7、锅中放少许油，新鲜花椒，干辣椒入锅炒香。

8、9、晾凉的鸡肉切块码盘，浇上花椒辣油即可，吃的时候沾酱。

贴士：
1、做这个我一般要么就是半只鸡要么就是整只鸡取鸡腿或者加鸡翅，整个不太好操作哈。

2、鸡煮的时候可以放一点点白胡椒粉，去腥味。

3、鸡肉不要烧的太熟烂，切时候容易皮肉分离另外鸡肉要等晾凉了切，好操作哈。[LaoYanHuo.com]