黑芝麻贝果

高筋面粉235克、糖10克、盐4克、水145克、黄油10克、酵母3克、黑芝麻15克。
煮贝果用糖水：水1000克、细砂糖50克。[LaoYanHuo.com]

在国外最具人气的水煮百搭式面包。[LaoYanHuo.com]

1、将所有材料除黄油和黑芝麻外放入打蛋器，2档小心揉至稍光滑的阶段，然后放入黄油，再用2档打至可以拉出大片薄膜的完全阶段（一共用时约11分钟）。这时再放入黑芝麻，再揉约2分钟，至芝麻均匀。

2、打好的面团立即分成80克/个，滚圆后松弛5-10分钟。

3、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折，然后对折，用掌根压紧接口处。

4、将面团搓成长条，一头用手压扁，圈起来将另一头放在压扁的面团上，用压扁的部分包好并收好口（整个整形过程看细节图，我拍的很细，大家都能看懂的）。

5、将整形好的面包坯放在烤盘上，将发酵箱调整到40度，将烤盘放进去发酵30分钟。

6、快到30分钟时，将糖和水放在一起煮沸后转小火。

7、将发酵好的贝果放在糖水中，表面朝下煮30秒，翻面后再煮30秒。

8、煮好的贝果小心捞起来，沥干水分，重新排放在烤盘上。

9、烤箱200度预热，放第二层，上下火，烤约13分钟至表面上色即可取出来，放在烤网上放凉食用。

贴士：
1、这种贝果的面团比较硬，所以揉的时候要小心，水量只供参考，要是干的揉不动，自己要变通加水量哈，不然，机器揉坏了，我不负责的。

2、记得这面团不用发很久，只要发个30分钟，全程只要30分钟。

3、煮的时间就30秒左右，不要煮太久。

4、看到表面上色很好了，就可以拿出来了，烤箱时间是只供参考的。大家的烤箱都不一样，所以请根据自己的烤箱来烤制。

5、烤好后切开，夹上喜欢的馅料，做成三明治，大口咬下去，最好吃了。[LaoYanHuo.com]