杏仁奶香吐司

高筋面粉280克、低筋面粉70克、糖55克、蛋液42克、酵母4克、盐4克、奶粉14克、水195-210克（我用195克）、无盐黄油30克。
表面杏仁酱：无盐黄油30克、糖粉30克、蛋液25克、杏仁粉30克、低筋面粉。[LaoYanHuo.com]

早餐的好选择。[LaoYanHuo.com]

一、做法：
1、将除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内。

2、启动“和面程序”，1个和面程序结束后，面团揉至稍具光滑状，加入软化的黄油，再次启动和面程序。

3、共计2个和面程序结束后，面团揉至完全阶段，可以拉出透明有韧性的薄膜。

4、面团进行基础发酵至2倍大。

5、取出发酵好的面团按压排气，分成均匀的三等份，滚圆后松弛15分钟。

6、将一个面团擀成椭圆形，翻面后从一边卷起。

7、依次将3个面团都整形成长条状。

8、编成麻花辫状。

9、捏紧两端，放入面包机桶内，进行二次发酵。

10、二次发酵成2倍大。

11、挤上杏仁酱。

12、选择“烘烤”模式，时间设定为35-40分，烘烤结束后，取出面包放在晾网上放至手心温度后装袋即可。

贴士：面团揉好后，还可以根据喜好添加以下坚果或者果脯，只要再次启动和面程序，揉一两分钟即可。

二、杏仁酱做法：
1、无盐黄油在室温下软化，加入糖粉、鸡蛋液搅打均匀。

2、再加入杏仁粉和低筋面粉，搅拌成面糊。

3、装入裱花袋或保鲜袋中。

4、均匀的挤在面包胚表面即可。

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