食友上传：杏仁奶香吐司

面包材料：高筋面粉465g,干酵母5g，细砂糖70g，盐5g，奶粉18g，全蛋液45g，水210g，黄油46g，葡萄干120g。
杏仁酱材料：黄油78g，糖粉65g，全蛋液65g，杏仁粉78g，低粉13g。
烘烤：180度下层35-40分钟（450g吐司模二个）。

做法：
1，先来制作杏仁酱，软化的黄油中筛入糖粉搅拌。
2，搅至黄油顺滑膨松。
3，少量分次加入全蛋液。
4，搅拌均匀后加入杏仁粉。
5，拌匀后再加入低筋面粉。
6，搅拌均匀就是杏仁酱，盖保鲜膜放冰箱备用。
7，后油法将面团揉至完全阶段，加入葡萄干再揉几下至葡萄干分布均匀，放温暖处发酵

8，发酵至原来二倍大时发酵完成。
9，发好的面团排气后，分成均匀的4份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
10，取一个面团按扁后擀成长方形，底边压薄自上而下卷起。
11，收口捏紧，搓成约25CM的长条。
12，二根一起扭成麻花状，首尾捏紧摆入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。
13，发至吐司模8分满时发酵结束。
14，杏仁酱装入裱花袋中，均匀的在吐司表面挤一层，放入预热好180度烤箱下层烤35-40分钟，烤好了立即脱膜，凉透了以后再切片保存。

提示:
1.面粉吸水率不同，方子中液体的量请依面团的实际情况调整,。
2.面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束。
3.烤好立即脱膜，放凉后切片保存。

查看『杏仁奶香吐司』的详细制作方法

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