鲜菇蒸子排

A：小子排380g、新鲜大香菇6朵、干燥大香菇3朵、金针菇50g、枸杞1大匙、香油1/4小匙。
B：蒜泥1大匙、玉米淀粉1小匙、黄酒1大匙、香菇素蚝油1大匙、五香粉1小匙、砂糖1小匙、盐1/2小匙。[LaoYanHuo.com]

原味香浓菌菇蒸菜料理。[LaoYanHuo.com]

1、将洗净的排骨擦干后入锅中，加入所有调味料B一起拌匀后腌渍至少1小时。

2、干香菇泡水软化去除水分，后切长条状，与做法1的排骨混合一起腌渍。

3、金针菇洗净后备用；枸杞冷水洗净后擦干备用。

4、新鲜香菇洗净去蒂头，依顺序直立摆入蒸碗的壁缘和碗的中心（如图）。

5、金针菇的摆放，以碗中的香菇为中心，取1/2金针菇围绕摆放，将香菇围起。

6、继续放入腌渍好的做法1排骨，最后再摆放剩余的金针菇。

7、排骨放置在已煮开滚水的蒸锅中，大火蒸20分钟。

8、蒸好的排骨碗中会有很多汤汁，將汤汁倒入另一小锅中，加入枸杞+1/4小匙香油，小火烧开。

9、鲜菇小排倒扣入盘中，淋上做法8的汤汁，周围围些许绿色青菜，完成。

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