蒜蓉粉丝月牙贝

2、用一把窄刀沿着扇贝的裙边将贝壳打开。

3、用刀尖将扇贝肉和裙边以及不能食用的部分一起刮下来。

4、去掉内脏，留下扇贝肉，将半个贝壳冲刷干净备用。

二、做法：
1、扇贝肉用白酒和盐腌起来。

2、粉丝用热水泡开备用。

3、蒜和小红椒切碎，一半的蒜在锅中用油烧熟（这一步少了图呀）。

4、取干净的贝壳，铺上适量粉丝，摆上红椒圈，舀上一勺熟蒜和油。

5、将腌好的扇贝肉摆在粉丝上，上面再铺一层生蒜末。

6、将扇贝放到蒸锅中，热水上汽蒸3-5分钟。

7、蒸熟的扇贝浇上一点蒸鱼豉油，再撒上葱花。

贴士：
1、扇贝要选活的，买回来尽快吃。外壳要刷干净。裙边如果刷干净也是可以吃的（兔子觉得裙边更有味道）。

2、扇贝肉用白酒腌一腌，去腥除细菌。

3、蒜分两部分，一部分先用油榨出点蒜油，更香，另一部分用来蒸，保持少许的辣味。

4、蒸的时间不要太长，老了就不好吃了。

5、扇贝的黄弯曲围绕扇贝肉，像月牙，这东西吃起来还是很快的，蒜蓉的味道很香。[LaoYanHuo.com]