美式烤排骨

猪小排400克、苹果1个、土豆1/2个、洋葱40克、独蒜1个、姜2片。
橄榄油2大勺、李派林喼汁1大勺、蕃茄沙司1/3杯、干欧芹（巴西利）1小勺、黑胡椒碎粒、盐、醋1小勺、黄砂糖1小勺。
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一、烤肉酱汁：
1、苹果去皮切丁入食品料理机中，加入少量水，打成汁泥状。

2、将汁泥倒在纱布上过滤，苹果泥留下备用。

3、取2/3量的洋葱切沫，独蒜用压蒜钳压茸，苹果泥过滤后备用。

4、锅入橄榄油烧热，爆香洋葱和蒜泥，加入喼汁、蕃茄沙司、黑胡椒碎、盐、醋、砂糖。

5、将所有调料拌匀煮沸。

6、转小火煮30分钟即为烤肉酱汁。

二、烤排骨：
1、冷水入锅，入排骨，待水沸后捞出排骨倒掉血水。

2、洋葱、姜、蒜切片。

3、将排骨、洋葱、姜、蒜一同入锅中，入半锅水。

4、大火煮沸后转小火煮30分钟，将排骨捞出待用。

5、将烤肉酱汁均匀抹在排骨上，入冰箱腌制过夜或至少6小时。

6、苹果、土豆切小片，洋葱切丝。

7、将苹果和土豆垫在烤皿和烤盘底部，撒上欧芹，铺上洋葱丝。

8、将腌好的排骨放在其上。

9、烤箱预热200℃，烤15分钟后再翻面烤10分钟即可。

贴士：
1、去除排骨的杂质和血水时一定要冷水下锅，否则开水下锅会使血水遇热立即锁住无法释放出来。

2、先把排骨煮一下可节省烤制时间，而且其汤汁可以用做高汤非常棒哟！

3、李派林喼汁在麦德龙有卖的，大概30元左右一瓶。没有的话改用辣味酱油吧！

4、李派林喼汁沿用超过170年的传统秘方，以确保品质始终如一。搜罗了世界各地的优质材料，包括糖蜜、鱼鱼、大蒜、罗望子果等，放进特制的大木桶内贮藏三年，然后才入瓶推出市场。具有醋香及辛辣的味道，无可比拟。用以烹调各式中西菜肴，香辣惹味。[LaoYanHuo.com]