材料
特 色:
变废为宝“涂鸦”菜。[LaoYanHuo.com]
做法
1、鱼籽小心切成滚刀块，注意切的时候让每块儿鱼籽都带一点儿薄膜，否则会散。
2、鱼籽中加入适量盐、少许料酒和葱姜，小心拌匀，腌制15分钟左右。
3、取出葱姜不要，将每块鱼籽小心地沾裹上一层干淀粉，并小心抖掉多余的淀粉。
4、起油锅。
5、待油温6、7成热时，下入鱼籽块炸制。
6、炸至表面金黄。捞出沥干多余的油脂。
7、锅内留少许底油，下葱姜和干红辣椒，用小火煸炒出香味。
8、下青尖椒，转大火爆炒至青椒颜色翠绿。
9、下入炸好的鱼籽，翻炒均匀。
10、加入料酒，翻炒均匀。
11、加入生抽翻炒均匀。
12、起锅装盘。
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