酸菜海鲈鱼

2、葱切段，姜切片，蒜头拍扁，能吃辣的把野山椒和干红辣椒切碎，不能吃辣的不用切。

3、起油锅，锅热后，爆香葱姜蒜、干红辣椒和野山椒，出香味后，烹入少许野山椒汁。

4、把鱼段放入，烹入料酒。

5、添加适量的热水烧开，转中火慢炖。

6、酸青菜冲洗净，切碎，清洗，浸泡一会儿。

7、尝尝到自己喜欢的酸咸程度，捞出，攥干。

8、另起油锅，油热后，下入酸青菜爆炒。

9、炒至干爽，酸香味飘出，倒入鱼锅内。

10、继续炖制10分钟，用盐、糖调味，起锅前撒青蒜苗。

贴士：
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。[LaoYanHuo.com]