黑椒牛仔骨

牛仔骨、红、黄、绿彩椒各半个、洋葱10克、蒜3瓣。
橄榄油30ML、黄油20克、高汤200ML、黑胡椒碎1小勺、白胡椒粉1/2小勺、蕃茄沙司4大勺、生抽2小勺、盐、鸡精。
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碎碎平安——西方美味。[LaoYanHuo.com]

1、蒜用压蒜钳压茸。

2、洋葱2/3切粒，1/3切丝。

3、将彩椒切成菱形片。

4、锅入橄榄油烧热，中火将牛仔骨两面煎七分熟盛出备用。

5、净锅入黄油开小火融化。

6、加入蒜茸和洋葱粒小火炒香。

7、加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量盐炒匀，加入高汤用中小火煮10分钟左右。

8、加入煎好的牛仔骨翻炒片刻。

9、再加彩椒、洋葱丝、鸡精炒匀即可。

贴士：
1、牛仔骨买的时候已经用盐、黑胡椒粒之类的调料腌过了，所以鸟儿就直接用来煎了。所以如果买来是没有初加工的牛仔骨一定要腌一下才行。

2、牛肉无须煎、炒太熟，八九分就好了，否则煎老了就不嫩了呢！[LaoYanHuo.com]