红枣发糕

2、大枣去核取枣肉放到料理杯里加少许水。

3、打成枣泥。

4、5克酵母用温水化开。

5、将枣泥和酵母水混合，加入清水，调成320克的枣泥水与预拌发糕粉搅拌均匀成流动性面糊。

6、静置发酵3小时，比原来面糊体积大两倍。

7、冰糖50克打成糖粉。

8、打好的糖粉倒入发酵好的面糊中搅拌均匀。

9、模具抹上少许油。

10、将搅拌好的面粉倒入模具中。

11、再次静置发酵至两倍大。

12、入锅，大火烧开锅后转中火蒸20分钟关火即可。

贴士：发酵时间根据室温决定，可长可短。模具也可以自己随意，我后来倒入硅胶模具里，也挺好的。蒸的过种中不要开锅盖，防止突然遇到凉气影响发糕发起来。二次发酵要倒入模具中完成，发酵完后不要再次搅拌了，直接入锅内蒸。[LaoYanHuo.com]