酸辣菠萝虾炒饭

2、鲜虾去壳，如有沙肠的要去除。

3、菠萝去皮切块。

4、油热后，放入切碎的蒜粒。

5、炒到蒜粒变成金黄色。

6、放入虾，大火炒。

7、加入泰式酸辣酱，翻炒。

8、放入菠萝。

9、翻炒均匀。

10、加入米饭。

11、将米饭炒匀，加盐调味，撒些香芹，薄荷。

12、出锅。

贴士：
1、虾一定要选用新鲜的，掉头的和变色的不要买。最好是鲜虾，味道更好。

2、米饭如果是从冰箱取出的，可以先在微波炉里加热一下，这样可以减少炒的时间，虾和菠萝炒久了，口感不好。

3、炒虾要用大火，快速让虾变色。

4、虾炒到8成熟的时候就要放菠萝，米饭，不要等全熟。

5、有些虾是有沙肠的，在食用时一定要先去除。

6、最后才调味出锅。

7、泰式酸辣酱，味道有些酸酸甜甜的，微辣。配上鲜虾更惹味，搭配菠萝更是锦上添花。菠萝的清爽香甜，虾的鲜味和弹牙加上泰式酸辣酱的融合，营造出了丰富的口感层次，有滋有味。[LaoYanHuo.com]