肉松山楂弯月饼

低筋面粉150克、有盐黄油75克、鸡蛋1只、细砂糖10克、泡打粉1/2小勺、肉松30克、海苔少量、山楂片少量。
用具：烤盘2个，表面加铺油纸。饼干模具。
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原材料非常好备，又不费力，又不费时。[LaoYanHuo.com]

1、奶油在室温下软化，如果天气太冷，在微波炉中稍加热20秒（注意加热时间不能长，否则融化无法打入空气口感就硬了），加入白糖。

2、用手动打蛋器将其打成松发羽毛状，加入室温下回暖的蛋拌匀。天气太冷，可隔水将蛋加热至微温，蛋太冷使其较难与奶油拌匀，蛋和奶油就会无法乳化而呈分离状。

3、筛入低粉和泡打粉。

4、将海苔用剪刀剪碎，山楂片煎小粒。

5、加入肉松、海苔和山楂。

6、拌匀成均匀面团。

7、在面板上撒上一些面粉，将面团揉圆擀成4MM左右厚，用弯月形饼干模具扣出形状，多余的面团再次揉在一次整形。

8、烤盘加铺油纸，整齐码放在烤盘内。

9、烤箱预热180℃后，放在烤箱中层，烤约15分钟左右呈金黄色即可。

贴士：
1、低筋面粉可以用中筋面粉加入20%量的淀粉获得。

2、在用模具扣形状时多余的面团碎会因为天气冷而变硬，无法重新将其揉成团。方法很简单，把面碎装入小碗中，放入微波炉加热10秒回软后就可以捏成团了。

3、在烤制饼干的过程中要注意，为了使饼干的成色一致，在烤制时间过半的时候两层的饼干要互相换个位子，呵呵！[LaoYanHuo.com]