辣味芝麻肉松

猪瘦肉500g、姜1片、桂皮1块、八角1个、花椒15粒、白芝麻适量。
料酒1汤匙、盐1茶匙、生抽2汤勺、红烧酱油1汤勺、鱼露1汤勺、白糖2汤勺、玉米油1汤勺、香油1汤勺、辣椒粉少许。[LaoYanHuo.com]

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一、准备：将瘦肉洗净，切成2厘米见方的块。

二、做法：
1、锅中加入适量清水，放入桂皮、八角、花椒和米酒，再放入猪肉，煮50分钟。

2、煮好的猪肉捞出晾凉，沥干水分。

3、装进保鲜袋，用擀面杖敲打松散，再用手撕碎。

4、将肉丝放入面包桶机内。

5、开启8揉面程序，将肉丝搅散。

6、倒入除白芝麻外的全部调料，用筷子将其搅拌均匀。

7、开启15花式果酱功能。

8、40分钟后放入白芝麻，继续工作至程序结束。

贴士：
1、猪肉需要多煮一会儿，容易敲散。

2、多加一个揉面功能可以使肉丝充分散开。

3、鱼露的加入可以使肉松味道更好。

4、辣椒粉可省略，根据个人口味选择。

5、很喜欢吃肉松，直接吃或者配饭送粥，都是非常不错的搭配。而且做西点的时候，还可以用它来做夹馅或装饰，非常实用。

6、我家的大头同学喜欢吃辣味肉松，但是辣味肉松不好买，不如亲自动手做，吃着也放心。借助面包机的果酱功能，非常轻松就可以做出肉松来了，省钱省力，口味随心。[LaoYanHuo.com]