乳酪小蛋糕

2、向奶酪糊里分次加入两个蛋黄，并搅拌均匀，加入融化的黄油拌匀。

3、把低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀。

4、蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器分3次加入糖搅打到接近硬性发泡。

5、打发好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲。

6、挖1/3蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊切拌搅匀。

7、然后全部倒回蛋白碗里，继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。

8、把拌好的蛋糕糊倒入小蛋糕模里。

9、在烤盘里注水，大概1/2蛋糕模的高度。

10、把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里)，把烤盘放进150度预热好的烤箱下层，烘烤20分钟。

11、将烤好的蛋糕取出，待其自然冷却后脱模。

12、放入冰箱，冷藏2-3个小时以上口味更佳。

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