迷迭香牛肉烩饭

牛腩肉400克、米200克、迷迭香3小支、胡萝卜1根、洋葱大半个、豌豆200克、老姜1块、花椒1小抓、蒜5瓣、现磨黑胡椒适量、盐适量。
份量：2-3人份。[LaoYanHuo.com]

让满屋弥漫着迷人的香味。[LaoYanHuo.com]

1、牛肉漂洗几次，再切小块，加上拍烂的老姜，放入高压锅加水煮，上汽后小火20分钟，夹出牛肉，汤待用。

2、大米洗好后，泡半个小时。

3、胡萝卜切片，洋葱切丝，蒜切碎粒。

4、锅中放少许油，下花椒和蒜粒，炒至蒜变色。

5、再放入洋葱，炒香。

6、放入煮好的牛肉，磨入黑胡椒末，放入迷迭香，翻炒至牛肉上色。再夹出牛肉。

7、放入胡萝卜和豌豆，翻炒均匀。

8、放入泡好的滤掉水的大米。

9、倒入煮牛肉的汤汁，刚好没过大米就差不多了。

10、再把炒好的牛肉一个一个摆上去。

11、盖上锅盖，煮开后，转小火30分钟左右。到15-20分钟左右时，翻动一下米饭，把米和肉都混合，再继续煮10-15分钟。关火，焖10分钟就好了。

12、起锅前，撒点盐，翻均匀就好了。

[LaoYanHuo.com]