材料
特 色:
纯手工打造巧克力双色夹心饼干——客浦TO5408试用帖。[LaoYanHuo.com]
做法
1、黄油软化，加入糖粉。
2、用电动打蛋器，慢速搅打至蓬松。
3、分5-6次加入蛋液，每一次都搅打到充分融合后再次加入。
4、搅打完成，将其均分成2份。
5、取其中一份，加入低筋面粉。
6、用“切”拌的方式，将其搅拌至无干粉。
7、另一部分筛入可可粉和低筋面粉。
8、同样切拌至无干粉。
9、取一个保鲜袋，将可可面糊装入，用擀面杖擀成薄饼。
10、同样操作黄色面团，将其放入冰箱冷藏半小时或者冷冻10分钟左右。
11、将略硬的饼皮取出，撕开保鲜袋，用模具取形。
12、将切好的心形其中一半，用花嘴背面压出空洞。
13、烤箱预热，170度，将其放入，烤12-15分钟。
14、取出晾凉即可，可可饼干同样操作。
15、将巧克力分别装入巧克力笔内。
16、奶锅烧热水，大约50度，将巧克力笔放入，将巧克力融化。
17、取一片完整的饼干，挤上巧克力酱，中间位置多挤点。
18、取一片中空的压上。
19、表面点上巧克力点，点缀即可。
20、将其晾凉至巧克力凝固即可。
贴士：
1、黄油一定要提前室温软化，如果想要快点，可以试试放烤箱发酵功能，最好不要加热，再冷冻这方式。
2、糖粉可以用料理机将白砂糖搅碎成粉末，或者买市售的。
3、用冰箱冷藏或者冷冻均是为了令其凝固硬化，以便取形，只要确保硬了即可，不用拘泥时间。
4、取形后的边角料，用保鲜袋上下覆盖，再次擀压，冷藏，取形。
5、饼要尽量擀的一样薄厚，不然成熟时间不同，导致上色不匀。
6、烘烤的过程时间非常短，一定要照看好，饼的厚薄不同，成熟时间不同，切勿让薄的饼干糊掉。
7、巧克力一定要采用热水融化，温度不宜过高，40-50度附近即可。
8、没有巧克力笔，可以用碗隔水融化，然后装入裱花袋挤花。[LaoYanHuo.com]
还没有网友分享自己的成果，欢迎上传成果照片！ 上传成果
还没有网友点评，欢迎您第一个点评，谢谢！ 发表点评