虾仁菠萝焗饭

2、虾仁化冻挤去水分。加入盐和胡椒粉腌制10分钟。

3、剩米饭加入蛋液搅拌均匀。

4、菠萝竖向切开，挖去果肉成果碗。

5、挖出的果肉切成小丁备用。

6、马苏里拉奶酪切成小丁。

7、锅中注入少量的油，下入虾仁煸炒断生，倒出。

8、另起锅，注入油，下入拌上蛋液的米饭，小火炒制，蛋液凝固的均匀粘在米饭上。

9、加入炒好的虾仁和菠萝丁煸炒均匀，加入盐和鸡精调味。

10、炒好的菠萝饭，放在菠萝果碗中。

11、将马苏里拉奶酪均匀的撒在上面。

12、入烤箱，200度，奶酪融化即可。

贴士：
1、米饭最好选用隔夜的剩饭，剩米饭水分少，炒的时候粒粒分开不粘连。

2、菠萝是世界四大名果之一，气味芳香，果肉脆甜，形态美观，深受人们喜爱。菠萝入菜也占水果菜肴的烹制中，占有重要地位。虾仁菠萝焗饭；既有虾仁的鲜味，又有菠萝的芳香，还有奶酪的醇香。其清淡适口，奶味十足，色彩艳丽，是一道深受欢迎的佳肴。[LaoYanHuo.com]