材料
特 色:
挑战《顶级厨师》压力测试赛甜点——下午茶的不错选择。[LaoYanHuo.com]
做法
1、把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后冷却至35度左右备用。
2、把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中，加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发。
3、把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中，再加入朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀。筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时。
4、冷藏好的面糊，倒入模具，7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用。
5、外表看起来其貌不扬的巧克力蛋糕，当你用小勺轻轻地自上而下挖取一小块时，藏在蛋糕里热呼呼的巧克力酱如火山熔岩一般顺势涌出实在让人有忍不住流口水的感觉。
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