咸味菠菜汤圆

菠菜二根、鸡蛋一个、油5克、糯米面100克、水60克。
盐少许。[LaoYanHuo.com]

1、100克糯米面加水揉成面团，然后取20克面团放水中煮开，再放回原面团中揉均匀（个人认为澄粉10克加10克开水烫熟再重新放原面团中揉圆，就可以不用再煮20克面团了，而且味道更Q），再分成4克每个的小剂子，搓圆。

2、鸡蛋打散加少许的油混合均匀。

3、用平底锅摊成蛋皮。

4、然后将蛋皮切细丝，菠菜清洗后切小段。

5、锅中的水煮开，加入汤圆。

6、汤圆煮一分钟后，倒入蛋皮丝。

7、然后再倒入菠菜，汤圆熟了就可以关火加适量的盐调味。

8、盛出即可食用。

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