腌咸鸭蛋[图解]

2、将晾干的鸭蛋浸泡在高度白酒中1分钟，然后将鸭蛋在食盐中滚匀。然后选一个合适的塑料袋将滚好盐的鸭蛋放入，如此反复就可以了，最后在塑料袋中再加入食盐，然后封口放在通风阴凉处25天即可。

3、腌制好的咸鸭蛋，无需去除盐分直接放入锅中煮熟即可。

4、享受美味吧！

贴士：成功腌制咸鸭蛋的要点：
1、咸鸭蛋买回来一定要洗干净，并让表面充分晾干。

2、咸鸭蛋在高度白酒中浸泡1-2分钟，这点很重要，小熊首次腌制的时候，同一批鸭蛋出油率参差不齐，浸泡就是其中一个原因。

3、最后封口之前，一定要再往袋子中加入一些盐。也可以用装光盘的小口袋，一个一个的装起来，这样出油率超级高。

4、鸭蛋一般腌制时间建议25-30天，大家也可以用鸡蛋来做20天即可，对比鸭蛋鸡蛋更嫩，味道同样的好。[LaoYanHuo.com]