草果卤牛肉

2、牛肉切成大块（300-400克一块），用清水浸泡4小时以上，去除腥水，中间换几次水。

3、葱切段，姜切片，草果用刀背拍扁。

4、牛肉凉水下锅，大火煮透，捞出后冲洗干净。

5、重新入锅，加入草果、葱、姜、生抽、黄豆酱。

6、加入清水，要没过牛肉，大火烧开，转中小火20分钟。

贴士：
1、牛肉最好用清水浸泡4个小时以上，去除血腥味。

2、3岁以下的孩子可不加黄豆酱，清淡有益孩子健康。

3、煮牛肉的汤不要倒掉，装入厚一点的保鲜袋或盒，冷冻起来，下次卤牛肉再继续用。卤几次后就成老汤了，老汤卤牛肉味道会更好的。

4、卤好的牛肉等自然凉透后再切片容易成型，入冰箱冷藏后效果会更好。

5、小一点的孩子吃，最好热透再吃，不然会伤胃的。

6、这款牛肉卤，我只加了“草果”———草果可以去腥除膻，增进菜肴味道，放了草果味道更佳。草果还有除寒，燥湿，开郁，消食，利膈上痰，解面食、鱼、肉诸毒的作用。味道很自然，清香，且一点儿腥味都没有，咕咚很喜欢吃。天冷了，适当给孩子吃点牛肉，强壮身体。

7、牛肉含有丰富的蛋白质，是宝宝生长发育所必需的营养素，有强筋壮骨，增强免疫的作用；牛肉中富含铁。尤其是在宝宝的食谱中，富含铁的天然食材并不多；牛肉含钾、锌、镁，与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。[LaoYanHuo.com]