排骨寿司

2、将排骨肉撕成条状、西兰花焯熟过凉水后沥干水分取花苞剁碎，加少许香油和盐拌匀、胡萝卜切成细条焯熟后沥干水分、米饭晾透后，一点一点加入寿司醋，边尝边加，直至调到适合自己的口味。

3、铺好寿司帘。

4、寿司帘上铺好海苔，光滑面朝下。

5、备一小碗凉开水，勺子在水里沾一下（也可用手），将米饭薄薄的均匀地铺在海苔上，再用勺背沾水轻轻压、抹平。

6、放胡萝卜条、西兰花碎、排骨肉条。

7、卷时，两个大拇指往前推，其他手指往里收着卷，要卷的稍微紧个一点。

8、卷好后的寿司卷应是粗细均匀，内部组织比较紧实。切时用比较锋利的刀切，宽度根据自己的喜好。

贴士：
1、在大米里加一把到两把糯米，口感会更好。

2、注意米饭的软硬度，不可太硬，也不可太软。

3、寿司醋超市有售。也可自己调：盐、糖、醋按1∶6∶10的比例。调制时将盐、糖、醋调匀，放入锅中加热，但不要烧开，以免降低醋的酸味，晾凉后即可使用。

4、排骨肉要软烂，胡萝卜要焯熟。

5、要考虑食物营养搭配、色彩和谐，蔬菜和肉可根据喜好添加。也可加一点脂肪减半的沙拉酱，味道会更好。

6、吃时可沾寿司酱油或辣根，小朋友就免了。

7、一次不要做太多，随吃随做，不要过夜。

8、寿司作为一种特色小吃，为什么受到许多人的喜爱呢？其原因无非有三种：其一寿司是以清新自然、营养健康为美味；其二寿司做法相对简单随意，而且取材多样化——用醋调味过的米饭，加上烹制过的各种肉类、蛋类、新鲜蔬菜等作配料。口味可根据自己的喜好任意搭配；其三寿司携带方便。阳光灿烂的日子，带上孩子，带上一盒赏心悦目又营养全面的寿司去郊外踏青，我想收获得定是一种别样的心情。[LaoYanHuo.com]