可可花曲奇

2、打发膨胀，成羽毛状。

3、分三次加入鸡蛋液，每一次打发均匀后再加下一次。

4、筛入面粉、奶粉、可可粉。

5、拌均匀。

6、装入裱花袋。

7、边挤面糊，手边轻轻的一个方向地划小圈，同时拌着花嘴略往下压压，让挤出的花交叉着叠起来，不要太厚了，太厚了中间不好熟，厚度最多是一般曲奇的2倍就好。

8、175度，中层，15-17分钟左右。

贴士：
1、曲奇一般都是薄薄脆脆的，感觉像是曲奇的标配，以前做曲奇都是用挤花嘴挤一个圈或一平底就好。可是自从吃了香港某抢手曲奇后，就对厚曲奇情有独钟了，厚一些的曲奇吃起来，不会太脆，会比较酥松一些，喜欢哪种，完成就是看个人喜好了。

2、厚曲奇原来也做过，这次换个可可味的做，挤花方式跟原来差不多。就是在挤一个小圈的基础上，再重叠着再挤一圈，边挤边往下压压，这样花曲奇不会太厚，太厚了中间不好烤熟。也可以不用绕圈，就在原地不停地边挤边往下压，出来的也是花样的厚曲奇。原来做曲奇喜欢用牛奶，这次换成了鸡蛋，会酥松一些，更适合厚曲奇的节奏。

3、配了一杯抹茶豆浆拿铁。很简单，一杯豆浆，50克的滚水、1勺抹茶粉。抹茶粉和滚水兑开，再倒入豆浆就好了。[LaoYanHuo.com]