焦糖南瓜布丁

2、煮到糖水沸腾，继续用中火熬煮。

3、等糖浆煮到理想颜色后，加入20g热水，迅速用勺子搅匀后关火。

4、趁热把煮好的焦糖倒入布丁模。

二、南瓜布丁液：
1、南瓜去皮切薄片，入微波炉叮几分钟至熟。

2、鸡蛋打入碗中打散。

3、加入鲜奶油搅拌均匀。

4、蒸熟的南瓜放入料理杯中。

5、加入细砂糖及牛奶混合后，用料理机搅打均匀。

6、倒入步骤三中的溶液，混合均匀。

7、过筛即成布丁液。

8、将布丁液倒入到布丁容器模中，轻轻磕打几下瓶子除去里面的气泡将容器排放到烤盘内，并在烤盘内注入热水。

9、170度水浴45-50分钟，用牙签插下拔出如果不粘就可以了。

贴士：
1、煮焦糖液时颜色不需要煮得太深就可以关火，因为锅子有余热会继续使颜色变深，如果关火前就将颜色煮得过深，则焦糖的味道会过苦。加热水的时候要小心，避免水溅出来烫伤。

2、蛋中加入砂糖搅拌时，用打蛋器抵住盆底如摩擦般地搅拌，不需要如含入空气般打发。

3、盛入布丁模时如果还有气泡，要用勺子轻轻撇去，因为气泡会影响布丁的口感。

4、烤焙的时间供参考，以烤焙的程度来判断是相对准确的。烤至表面凝固，轻触感觉有弹性即可。

5、布丁放凉后冷藏保存，口味更佳。[LaoYanHuo.com]