巧克力戚风蛋糕

温热水50克、可可粉30克、低粉100克、玉米粉1/2茶匙、蛋黄4粒、细糖30克、玉米油50克、牛奶50克、蛋白4个、黄糖65克、白醋几滴（18cm）。[LaoYanHuo.com]

不可错过的超湿润戚风配方——下午茶的好选择。[LaoYanHuo.com]

1、可可粉加入温热水中搅匀备用。

2、将蛋黄和蛋白分别放入不同的容器中，放蛋白的容器要干净，不可以有水或者油。

3、蛋黄、细砂糖一起拌均匀，再加入混合的呈乳化状的油和牛奶拌匀。

4、筛入低粉和玉米粉搅拌均匀。

5、然后加入可可面糊拌匀。

6、可可蛋黄糊完成。

7、将黄糖分次加入蛋白中打至九分发。

8、取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里切拌均匀。

9、将面糊倒入剩余的2/3蛋白糊中。

10、切拌均匀。

11、倒入模具中，轻震几下去除面糊中的大气泡。

12、送入预热烤箱170度，中下层烤40分钟（温度视个人烤箱调整）。

13、烤好后将模具轻震几下，立刻倒扣，插入酒瓶上，彻底放凉，脱模。

贴士：这款巧克力戚风蛋糕湿润可口、香浓顺滑，入口即化，喜欢巧克力的朋友一定不能错过，浓郁的可可与轻柔蛋糕的完美结合，绝对合你的口味，而且放到第3天还依然保持原有的湿润度！一点都没有干干的口感。[LaoYanHuo.com]