食友上传：巧克力戚风蛋糕

书中原配方：蛋白5个，苦甜巧克力35g，粉类（A))：低筋面粉125g、泡打粉1/2大勺、苏打粉1/8小勺、盐1/4小勺、可可粉35g，细砂糖150g，蛋黄4个，水125CC，沙拉油75CC。

准备：分离蛋白蛋黄；蛋白先冷藏保存。

做法：
1、苦甜巧克力切成约5mm见方的碎丁。
2、粉类混合在一起将粉类过筛均匀，可以过筛2遍。
3、过筛好的粉类放入盆中，加入150g细砂糖和之前切好的巧克力碎丁，用手动打蛋器搅拌均匀。
4、蛋黄放入一个盆中搅拌均匀，然后缓缓加入，
5、边加边搅拌均匀，
6、接着同样加入沙拉油搅拌均匀。

7、将步骤4的液体，缓缓倒入步骤3的粉类中央，边倒边搅拌，直到全部搅拌均匀，
8、蛋白打至立角尖。
9、然后将步骤7的液体覆盖在蛋白表面。
10、用橡皮刮刀有力迅速的翻拌均匀。
11、倒入模具中，轻磕出气泡。
12、预热烤箱，150度烤45分钟。
13、出炉后倒扣了一夜之后，脱模。

查看『巧克力戚风蛋糕』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：