豆沙蛋黄酥[图解]

馅：红豆沙、咸蛋黄。
酥皮：油面+水油面。
油面：面粉130G、色拉油50G。
水油面：面粉150G、色拉油30G、糖20G、水50G左右。
表面装饰：黑芝麻、蛋黄液。[LaoYanHuo.com]

消灭库存咸蛋黄。[LaoYanHuo.com]

1、咸蛋黄喷白酒烤箱170度烤7分钟左右，备用。

2、油面材料和水油面材料，分别揉盛油面团和水油面团。特别注意：水油面中的水，根据实际情况慢慢添加，不要一次性把水倒进去啦。

3、分别将两种面团，分成小份。油面约12G左右一个、水油面约20G左右一个。保鲜膜覆盖，以免操作过程中，面团被风干。

4、取适量豆沙包裹烤好的蛋黄，滚圆备用（如果不喜欢太甜的豆沙少放些）。

5、1）取一份水油面团按扁后，包入一份油面团；2）用手按成椭圆；3）擀成牛舌状；4）由上至下的卷成筒装；5）封口朝下；6）重复前面动作，继续擀成牛舌状；7）由上向下卷制，封口朝下。

6、将卷制好的面胚擀成圆形，包入一颗豆沙蛋黄，收口朝下。

7、所有包好的蛋黄酥摆入铺好烤布的烤盘。

8、表面刷蛋黄液，撒黑芝麻装饰。25分钟左右、烤箱中层、170度。

9、咸蛋黄也是我滴最爱之一（吃货的最爱总是特别的多哈），这个点心做得哦是汗流浃背的哎，不过最终的味道还是让人倍感成就。带回家给爸爸妈妈婆婆吃，大家表示很好吃，我的汗也就没白流啦！
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