拜拜蛋糕

2、在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖，高速搅打至干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。

3、蛋黄加入调和油和牛奶，用搅拌器低速搅拌均匀。

4、在蛋黄液筛入低筋面粉，继续用搅拌器搅拌均匀。

5、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊。

6、将蛋糕面糊倒入模具中，轻摔一下模具，排出大气泡。

7、烤箱160度预热，将模具用烤盘放在最底层，上下火烤40分钟，取出倒扣放凉，再脱模即可。

贴士：
1、我这个方子用了四个鸡蛋哈，中等个子。

2、打发蛋白时加入白醋能使蛋白更容易被打发。

3、调和油可以换成玉米油、橄榄油、葵花子油这类没有什么味道的油，但不要用花生油，不然，蛋糕出来就一阵花生油的味道哦。

4、蛋糕要是表面上色太重，要加盖锡纸，不过，动作一定要快，不然，烤到一半的蛋糕就下沉了，我的烤箱上色还可以，中途没有加盖锡纸。

5、蛋糕出炉后要倒扣放凉，完全凉了再脱模会好点，不然，不容易脱模的。

6、很普通的一款戚风蛋糕，有个很有趣的名字，叫拜拜蛋糕，意在用来拜访亲朋好友，做为手礼的一款蛋糕，这样的一款蛋糕，出来却有着出人意料之外的细腻口感，做法不难，但口感却是我做的戚风中最满意的一款，无论口感和甜度，都比较适合我们家的口味，强烈推荐这样一款值得做的蛋糕哈！[LaoYanHuo.com]