食友上传：拜拜蛋糕

18厘米中空模具一个
材料：低筋面粉100克、高牛奶75克、植物油40克、蛋黄85克、蛋清170克、细砂糖80克

做法：
1、准备所需材料。
2、低筋面粉过筛，加入牛奶和植物油拌匀。
3、再加入蛋黄搅拌均匀。
4、蛋清放入无油无水的盆中，用电动打蛋器打至出现粗泡时加入三分之一细砂糖。
5、打发至细腻泡泡时加入三分之一细砂糖，继续打发至出现纹路时加入剩余的细砂糖。
6、最后将蛋清打至中性偏干（能拉出弯钩状）。
7、取1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
8、将面糊全部倒入剩余的蛋白中，用刮刀切拌均匀。
9、将蛋糕糊倒入模具中，烤箱预热170度，下层40分钟，上色后注意盖锡纸。出炉立刻倒扣，放凉脱模。

查看『拜拜蛋糕』的详细制作方法

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