千层茄汁薯

土豆1个、红薯小个头1个、红薯粉少许。
番茄酱汁：西红柿1个、洋葱1小块、培根1片、大蒜2-3瓣、番茄酱2大匙、清水适量、盐少许、黑胡椒碎少许（意大利综合香料、奶酪粉）。[LaoYanHuo.com]

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1、土豆和红薯去皮，随意的切片，入蒸锅隔水蒸熟，取出压泥，分别盛在两个小碗里，一碗土豆泥，一碗红薯泥，然后加一点点红薯粉，菜泥和红薯粉的比例为10:1，加一点红薯粉是为了塑形，10:1的比例也不会破坏菜泥原有的口感。

2、西红柿，培根，洋葱都切成小丁，大蒜切末。

3、小锅火上烧热，不放油，先下入培根丁煸炒，炒出油和香味，再下蒜末炒香。

4、然后放入洋葱丁，炒香炒甜，再放入西红柿丁。再加2大匙番茄酱，炒匀后加入一些清水，加盐和黑胡椒碎调味，如果喜欢，可再加意大利综合香料和奶酪粉，小火多煮一会让酱汁更好吃。刚才的菜泥小饼没有调味，酱汁可以做的浓郁一点。

5、番茄酱汁放在一边小火炖煮，现在做薯片，把两种颜色的薯泥都做成薯片，形状随意，随意压成圆形，方形，或者用模具做出各种喜欢的样子，做好的薯片可以放入平底锅煎，也可以入烤箱烤，土豆和红薯都已蒸熟，只需将里面的一点红薯粉加工熟就好。薯片很松软，在塑形和煎烤的过程中还是很容易破坏掉外形的，稍加点耐心就好。

6、最后将薯片盛到盘子里，浇上番茄酱汁，很好吃。[LaoYanHuo.com]