芹菜猪肉烤饼

面团：面粉500克、清水300克、酵母粉3克（8个，45升烤箱2盘）。
馅料：五花肉150克、大葱30克、山芹40克、盐1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1勺。
表面装饰：黑胡椒粉适量、白芝麻适量（我这个量是8个，量有点大，平时3口人做半份就差不多了）。[LaoYanHuo.com]

一小时发酵烤饼如何做？小学生中式早餐。[LaoYanHuo.com]

1、山芹洗净，摘去叶子，焯水1分钟，捞出投凉控干。

2、猪肉绞碎，可以买现成的。

3、将山芹、大葱切丁，与猪肉混合。

4、放入盐1茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1勺。

5、搅拌均匀备用。

6、将面团材料放入面包机，和面10分钟备用。

7、将面团取出，均分成四份。

8、取其中一份，揉匀成光滑的面团，案板撒适量干粉，将其揉成长方形。

9、用擀面杖将其擀成长方形面饼。

10、将馅料抹在饼上，用刷子刷少许油。

11、自底端开始，将其卷成卷。

12、用刀将卷自中间切开。

13、取其中一半，将切面朝上，自一端开始卷起。

14、边卷，边用力将条拉长，将末端放在饼下，按压。

15、烤盘内铺油纸、锡纸或者油布，将饼码在烤盘内，表面喷水，撒白芝麻，研上黑胡椒粉（可以稍等10-20分钟再进行烘烤）。

16、烤箱预热，200度，将饼放入烤20分钟即可（根据自家烤箱温度而定）。

17、烘烤完成，将饼取出，即可。

贴士：
1、猪肉馅可以直接买现成的，也可以自己用绞肉机绞碎，一定要五花肉，这样油脂会在烘烤后流出，使饼更酥脆。

2、面团不用等它发酵，静置20分钟直接用即可，如果想要饼松软，可以在饼成型后略醒发。

3、肉馅抹匀后，用刷子在没有抹到猪肉馅的地方刷油。

4、切开后，切面朝上，这样出来的饼层次朝上，更加清晰。

5、各家烤箱温度会有温差，根据自家烤箱温度确定时间和温度，只要呈棕黄色即可。

6、饼的口感类似发酵的花卷，外面略带硬质酥脆口感，内瓤是松软的口感，想要口口酥脆的，可以将饼擀薄，多抹一些油，或者是馅料里面肥肉部分增加比例，口感均会有改善。层次分明，松软适度，咸香适口哦！[LaoYanHuo.com]