鲜辣干锅豆腐

2、洋葱切块，葱切葱花。

3、蒜瓣剥好用刀拍扁，姜切片也用刀拍扁，海米洗下沥水。

4、锅中放适量油，下豆腐片煎。

5、6、一面煎好，翻面煎，煎到豆腐金黄，不要煎的太老哈，中间部分还是白色的就好。

二、步骤：
1、煎豆腐的油留锅底，放蒜瓣跟姜片爆香。

2、3、放猪肉末，炒散肉变色。

4、放适量火锅底料拌炒。

5、适量生抽。

6、适量料酒，就不加清水了，直接全部用料酒代替。

7、适量盐，火锅底料本身就调味好的，盐看着办哈，根据自己口味咸淡来。

8、大火煮开，得到汤汁。

9、另起一锅，放适量油，小火炒香洋葱，垫在锅底。

10、放入煎好的豆腐片。

11、12、撒上适量海米。

13、倒入火锅底料做的汤汁。

14、15、盖上锅盖，大火煮开转小火。

16、撒上葱花。

17、可以再煮一会儿入味端桌吃，有酒精炉或者电磁炉可以边煮边吃。

贴士：
1、豆腐不要切的太厚，煎起来方便哈。

2、豆腐片不要煎的太老。四周表面金黄，中间还是白色。

3、火锅底料里放少许肉末味道更好些。

4、可以放少许海米一起炖煮，也是提鲜味，豆腐口感也更丰富些。[LaoYanHuo.com]