蕃茄冬瓜炖鸡腿肉

2、番茄去皮（可以用番茄去皮刀直接削皮，也可以先在番茄顶上用刀划十字，然后放微波炉里用高火加热1分钟，就容易去皮了）、切丁；冬瓜去皮、切小一点、薄一点的片；姜切丝。

3、把冬瓜平铺在一个可以放入可加热的大碗底部，放入鸡肉块、番茄丁、姜丝，倒入适量水没过全部材料。

4、放入炖锅或者蒸锅里炖熟，我每次用电炖盅慢炖程序3小时。

5、如果用微波炉，则需要在大碗上盖上盖子或覆一层可高温加热的耐热保鲜膜，但是要注意留些缝隙透热，或者几个小孔，然后放入微波里以最高火加热约35分钟或至食材烹饪熟。

6、最后根据口味撒少许盐即可。

贴士：
1、用类似的办法还可以做香菇鸡汤或者冬瓜鱼片汤等，需要注意的是要选容易烹饪的肉类。

2、1岁以上小朋友都可以一起吃哦！[LaoYanHuo.com]