材料
做法
1、雞胗洗凈后加蔥白段，大蒜3粒和鹽1茶匙，加水大火煮開后小火一直燉到水分收干，雞胗軟糯。備用。
2、鍋中放入2湯匙素油，爆香花椒，干紅辣椒，大蒜2粒和蔥綠部分，加入熟雞胗同炒，待雞胗香辣入味，立刻烹入料酒1湯匙，即刻出鍋。
3、最近漸漸又開始喜歡麻辣的食物，這個與辣子雞幾乎很像地從辣椒當中找雞胗。不過，調味料更簡單罷了。因為雞胗的口感更Q，所以我自己更愛。
贴士：如果喜歡可以將煮好的雞胗改刀切小塊些。想更辣就把干紅辣椒掰開，讓辣椒籽出來。愿意雞胗更深色就用醬油替代鹽來煮熟雞胗。[LaoYanHuo.com]
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