西式奶油虾

2、用牙签从虾背的第二，三节处将虾线挑出，放入适量的盐腌制一下。

3、锅中放入少量的油，下入准备好的虾煎一下。

4、两面煎至变色后捞出备用。

5、准备好三个鸡蛋黄，加入适量的芝士粉搅拌均匀。

6、在锅中放入适量的油，下入蛋黄液用筷子搅拌拉丝。

7、准备好的虾，蛋黄丝，青椒尖，姜丝和少量的糖和黄油。

8、锅中留少量的油，再加入黄油。

9、待黄油化开后加入鲜虾，青椒尖和姜丝一起翻炒。

10、翻炒几下后加入大部分蛋黄丝。

11、再加入盐和糖等调味料。

12、一起翻炒均匀即可。

13、出锅装盘，表面上再撒些蛋黄丝。

贴士：
1、准备好鲜虾：在虾背划上一刀，用牙签挑出虾线，再放入适量的盐腌制一下，最后用油煎至六，七层熟。

2、准备蛋黄丝：只取蛋黄，加入适量的芝士粉，搅打均匀，放入冷油锅中，马上用筷子均匀的划开，注意放入时油温要低，搅拌要均匀。

3、加入了青椒尖是为了颜色更漂亮，所以不要选用很辣的青椒。

4、最后是将所有的原料翻炒均匀，加入调味料即可；为了整道菜好看，记得留少量的蛋黄丝撒在表面，因为跟着一起翻炒，蛋黄丝容易被虾染成一个颜色。

5、这道西式奶油虾，鲜美滑嫩的虾外包裹着奶香味的蛋黄丝，香脆可口，入嘴即融。配有少许的杭椒若有若无的微辣感觉，加上黄油特有的香味，虾肉的润红，蛋黄丝的金黄，杭椒的翠绿，相互呼应在一起，将东南亚及西式口味恰到好处的融合，不仅让人极有食欲，而且也让这节日餐桌更添色彩。如果能再搭配上一杯葡萄酒，就更完美了。[LaoYanHuo.com]