咸肉豆瓣饭

2、放入比平时煮饭略少的水，浸泡15分钟以上。

3、从豆荚中将蚕豆剥出，剥去外壳。

4、将拨出的豆瓣分开。

5、咸肉洗净后切片随即切成肉丁。

6、热锅入适量油，倒入咸肉丁翻炒，烹入少量料酒。

7、倒入剥好的蚕豆瓣，翻炒片刻离火。

8、将炒好的肉丁豆瓣铺到大米中，依口味调入少许盐。

9、入电饭煲按煮饭程序煮熟即可。

10、出锅拌匀。

贴士：
1、大米中掺入糯米，是为了做好的饭更软糯些，口感更好，可以依据自己的喜好增减，也可以全用大米来烹制。

2、咸肉可以用自家腌制的，也可以用市售的，选取肥瘦相间的会比较好吃。

3、蚕豆的量可以依据自己喜好放，还可以加入别的蔬菜。[LaoYanHuo.com]