老面芋泥面包

2、将老面撕碎，放入面包机中。

3、加入面包粉，牛奶，酵母，盐，糖，拌匀。

4、揉至出膜后，进行第一次发酵。

5、将发酵好的面团，分割成6等份。滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6、取一面团，压扁，放入芋泥馅。

7、收紧口。

8、底部朝下，放入模具中进行第二次发酵。

9、烤箱预热190度，20分钟。表面金黄色，取出放晒网放凉。

贴士：
1、老面可以做面包或其他面食时留一小块。放置冰箱保存。

2、使用老面时，先放置回温。

3、包入馅料后，收口一定要捏紧，否则烤的时候会馅料漏出来。

4、各家的烤箱温度不同，平时积累经验，了解自己的烤箱温度，自行调整。

5、中秋前，动手做了好多的芋泥和莲蓉的月饼馅，除了做月饼，还剩下好多的馅料。用这些馅料做成小餐包，既不浪费又好吃。老面是做全麦包子剩下的，加入老面的面包，口感柔软，还会延缓面包的老化。

二、芋泥的做法：
1、芋头去皮，切成块，放入蒸锅中。

2、蒸的芋头熟。拿根筷子，可以轻松插入就熟了。

3、趁热将芋头放在案板上，用刀压碎。

4、锅中放入热水。

5、放入猪油。

6、放入压碎的芋泥，一边加热一边用铲子把有颗粒的芋头压成泥。

7、加入糖，调味，压的芋泥尽量的无颗粒，炒到比较粘稠即可。

贴士：
1、做芋泥，选用的芋头很重要，一定要选成熟的，粉质多的芋头。

2、压芋头时，一定要趁热压，凉了之后很难压。

3、水要用热水。

4、猪油好糖的量，根据口味自调。

5、加入猪油是为了增加润滑提升口感。

6、炒芋泥的火不能太猛，中小火即可。

7、芋泥，除了可以用来做馅料，单独当做零食吃也非常可口。如果做零食吃，芋泥不用炒太干，如果用来做馅料，就要炒干些。[LaoYanHuo.com]