炝炒藕片

2、姜、蒜切细粒，小葱切段。

3、锅入油，小火炸香花椒和干红椒丝。

4、入姜蒜粒转中火炒香。

5、下入藕片大火迅速炒匀。

6、再快速加入其它调味料大火翻炒片刻关火。

贴士：
1、藕要炒得脆，第一要切得薄一点，第二事先浸泡很重要，泡掉表面的淀粉质，炒出来才清脆。第三油要多点，四是要大火快炒哟，这是最重要的，时间一长马上口感就变软了。

2、中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。[LaoYanHuo.com]